これ１枚でオーガニックが分かる！
執筆者）ラッセル和代/
－ただの流行でない、ライフとしてのオーガニック－ 国際ヘルス＆フィットネスインストラクター
＜その１．神様からの農作物＞
私達は、大昔から「農作物」と言えば、それは当たり前にオーガニックを指していました。
ところが現在では、約７千種類もの人間が作り出した、
安全が確認されていない農薬が畑で使用され、その農作物を口に入れたり、
肌に付けたりしてしまっているのです。
不思議な事は、そのオーガニックでない農業が、
「普通の農業」となってしまった事です！そしてその普通の農業は、
まだたったの６０年ほどしか存在しておらず、
大きな農薬会社の支援によって作られたものなのです。
ではその普通の農業と、オーガニックの農業の間には、
どれほどの違いがあるのでしょうか。
＜２．オーガニックの農業＞
－まず肥料は動物の糞や、堆肥を使いますので、その土にはたっぷりの栄養が含まれています。
また、同じ畑で毎年同じ農作物を作っていると、
土から同じ栄養が常に失われてしまう為、１年交代で別の農作物を育てたり、休ませたりします。
－雑草の処理は、手作業で行ったり、根覆いをして雑草が出てこないようにします。
また虫や動物から農作物を守るために、それに反対する動物を使ったり、罠を使ったりします。
それでも被害があれば、天然に作られた殺虫剤を使います。
－牛などの動物を育てる場合は、オーガニックの餌、ビタミンやミネラルを与えます。
また病気にならないように、囲いのない広い場所でストレスを与えずに育てる事も重要です。
動物は、一定の場所にとどめず、定期的に移動させます。
そうする事で、常に十分に草の生えた畑にいられるのです。
食べるものは栄養の豊富にあるものを与え、小屋も清潔な状態を保ちます。
＜３．オーガニックでない農業＞
－科学的なケミカルでできた肥料、殺虫剤、除草剤を使い、１年に何度も同じ畑を使います。
－動物の場合、抗生物質、ホルモン剤（早く育たせる為）、薬（病気の予防と治療の為）などを使います。
畑を定期的に移動させ、オーガニックでない食べ物を与えます。
－畑で使われる農薬によって、土や川が汚染され、それを処理する為に多額の税金が使われます。
＜４．オーガニックの利益＞
－オーガニックを取り入れる一番大きな利点は、
農薬、除草剤、抗生物質、成長を早める為のホルモン剤、放射線、
科学的な着色や味付け（イチゴやスイカなどは、赤い色づけや甘味付けがされます）など、
何千種類もの危険な化学物資の危険から身を守れることです！。
そしてそれらの化学物質の汚染から地球環境を守る事も、とても大切なことなのです。
“地球を優しく扱ってあげて下さい。地球は親がくれたものではなく、
子供が貸してくれているものです”
＜５．世界の驚くべき研究結果＞
オーガニックの農作物が、明らかに普通の農作物よりも体に良いと科学的に証明され始めたのは、
つい最近のことです。以下は世界中で行われているその研究結果の一部です。
①アメリカの研究によると、オーガニックを食べている赤ちゃんと、そうでない赤ちゃんの尿を調べた時、
オーガニックの赤ちゃんは、尿に含有する殺虫剤の量がオーガニックでない赤ちゃんに比べて６分の１だった。
更にオーガニックでない赤ちゃんの尿に含まれる殺虫剤の量は、
体に入ると危険という範囲の量であり、オーガニックの赤ちゃんは、安全な範囲だった。
②１９８９年にオーガニックの餌を与えられているにわとりと、そうでないにわとりを比較した研究では、
オーガニックなにわとりの体の大きさ及び生む卵のサイズは、そうでない方よりも大きい事が明らかになった（健康な証拠）。
③１９８８年に、３世代のうさぎを使ってその妊娠率を調べたところ、オーガニックの餌を与えられたうさぎは、
そうでない方よりも妊娠率が高かった。また健康状態が良く、排卵の量も多かったので、多くの子供を生んだ。
オーガニックでない方は、３世代に渡って妊娠率はどんどん下がっていった。
④カナダのエスキモーで、母乳で子供を育てている女性を調べると、母乳に農薬が含有しているほど、子供の中耳炎になる確率が上がった。
⑤ベルギーで乳ガンの検査を受けた女性を調べたところ、乳ガンと診断された女性は、
されなかった女性よりも、DDT（殺虫剤）が血液に含有している確率が、６～９倍高かった…。
＜６．オーガニックな生活に帰ること＞
生活スタイルを全てオーガニックに変えること、
これは１日でできることではありません。
キッチンからバスルーム、化粧棚まで全て変えるには、何ヶ月もかかるかもしれません。
でも少しずつ、良いものを探す事を楽しみながら続けると、オーガニックに囲まれて生活する事が、とても普通になってきます。
私の友人の旦那さんは、ひどい頭痛に頻繁に悩まされていました。
オーガニック認定機関で働いていた彼女は、
ある日彼に内緒で、キッチンを全てオーガニックに変えたのです！
数週間経つと、彼は「最近からだの調子が良くて、頭痛がなくなったんだよ」って。
彼女は「実はね・・」と真実を伝えたそうです。
それ以来、彼らはオーガニックライフをエンジョイしています。
オーガニックは高いと言われますが、
イギリスやオーストラリアなどの場合、野菜や果物に使っているお金の５倍の金額を、
ファストフードやアルコール、タバコなどに使い、同じく５倍の金額が余暇に使われているそうです。
結局は値段ではなく、優先順位の問題であるといえるのではないでしょうか。
あなたがオーガニックライフをスタートするに当たって注意する事は、
選ぶオーガニック商品に認定マークがあるかどうかを確認する事です。
パッケージや宣伝に騙されてはいけません！信頼できるオーガニック品には、それを保障するマークがついています。
日本ではJAS（食品のみ）、国外ではACO,USDA、IFOAMなどです。
これらは、あなたがオーガニックライフをスタートするための、道しるべとなってくれる事でしょう。
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